鱼香茄盒(空气炸锅版)

原料

茄子: 1个, 猪肉肉糜: 200g, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 适量, 盐、花椒面、豆瓣: 适量, 剁椒: 10g, 白糖: 1勺, 醋: 2勺, 淀粉: 1勺, 水: 3勺, 蒜末: 适量, 葱: 适量

步骤

1准备所需材料

2茄子切成1.5cm厚,从中刨开不要切到底

3剁椒切碎,生姜切末,小葱切末

4猪肉肉末加盐、花椒面、少量的豆瓣酱、生姜末、半个鸡蛋搅拌至上筋

5混合糖醋汁

6把调好的肉馅灌入茄子中

7先用鸡蛋裹一圈

8再裹一圈淀粉

9空气炸锅的漏网中抹一层油

10空气炸锅预热200度,约5分钟。 码入茄盒

1110-15分钟,中间翻一次面

12制作鱼香汁: 锅中倒油,烧至发热倒入剁椒和生姜末,炒香

13倒入鱼香汁

14淋在茄盒上,撒葱末,即可

小技巧

糖醋比例可以安自己口味调节


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