猪里脊: 300g, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半个, 青椒: 1个, 料酒: 1汤匙, 蚝油: 1汤匙, 老抽: 1汤匙, 红糖: 2茶匙, 米醋: 1汤匙, 玉米淀粉: 1茶匙, 小苏打: 半茶匙, 姜: 一片, 生抽: 1茶匙
1混合玉米淀粉、老抽、红糖、米醋、生抽作为糖醋汁
2猪里脊切丁,胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁,青椒去籽切丁,姜切丝
3里脊用小苏打、蚝油、料酒、姜丝拌匀腌制半小时
4锅内放少量油,煸胡萝卜丁和洋葱丁,直到变软,出锅待用
5锅内放少量油,煸肉丁,肉丁变色没有生肉的颜色即可,出锅待用
6锅中不放油,直接下青椒丁干煸,直到青椒丁表面出现虎皮斑
7把步骤4和步骤5中煸好的蔬菜及肉丁倒回锅中,炒拌均匀后,把糖醋汁均匀淋在表面,迅速翻炒,然后关火,乘盘~
我家只有红糖,所以用的红糖。换成白糖不影响味道