日式小圆面包

原料

高筋面粉: 125克, 砂糖: 10克,装饰糖水, 盐: 3克, 酵母: 3克, 水: 500克,装饰糖水, 培根丁: 20克

步骤

1将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性

2立即分割60克一个滚圆松弛15分钟

3将面团排气对折

4将面团卷成圆柱形

5将面团搓成长条形,扭出花纹

6将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

7以温度30℃,室温发酵40分钟

8将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫10秒左右

9捞出沥干,放入烤盘

10以温度210℃,烘烤18分钟左右


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