凤梨: 一个， 香肠: 两根， 洋葱: 半个， 鸡蛋: 两个， 胡萝卜: 一根， 西芹或香芹: 几段， 青豆: 若干， 玉米粒: 少许
1准备好以上这些材料并洗净待切！烧一锅软硬适中的米饭
2把凤梨在四分之一出切块，并用勺子或刀把果肉挖出，尽量保持块状！
3切出少量凤梨块备用，其他食材也均切成碎丁！
4油锅烧到五成熟左右，首先把洋葱碎放入锅内爆香。炒至微软，依次放入香肠丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒。炒香过后，放入调好蛋液的米饭。翻炒至金黄色，临出锅前放入西芹丁跟凤梨略微翻炒一下。盐调味，出锅！
5挖出的凤梨碎，可以榨几杯凤梨汁，待会儿配凤梨炒饭吃，也很赞！
6把饭盛出放入挖好的凤梨壳里。上桌！