香螺: 一斤左右， 姜丝: 若干， 蒜片: 若干， 青红椒: 2,3根（小拇指粗细）， 鱼露: 少许， 生抽: 少许， 糖: 少许， 盐: 少许， 二锅头: 两勺左右， 葱段: 若干
1香螺洗净，沥干，备用。
2切姜丝，蒜片，青红椒圈，备用。
3锅里放少许油，六成热，把姜丝，蒜片放入锅内铺平爆香
4待蒜香味出来后，把香螺铺平在锅内（尽可能铺得平整些）这样可以受热均匀。
5关盖烧一分钟左右，感觉锅内冒热气了，打开锅盖，喷入白酒，喜欢味道重一些的，可以适当多喷一些。
6用生抽，鱼露，糖，盐，青红椒圈，葱段调一个适合自家口味的汁。
7打开锅盖，倒入调好的汁，用锅铲翻炒几下，焖半分钟左右，就可以出锅。
8盘底铺上锡纸，把出锅的香螺盛放在上面，效果更好！
1.家里有铸铁锅的话最好，因为这样可以尽量保证食物的鲜美！不让汁水流失！ 2.如果家人不吃辣，可以适当减少青红椒的量）