原料

花蟹(梭子蟹）: 1000克， 干辣椒: 50个， 香辣酱: 50克， 郫县红油豆瓣酱: 50克， 姜: 15片， 蒜: 20瓣， 油: 100毫升， 水: 200毫升

步骤

1螃蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

2锅内加油，加入调料和处理好的花蟹以及水；

3盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其它型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；

4待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。

小技巧

1、辣酱有一定咸度，可以不加盐； 2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露，口味会更鲜美。因为鱼露很鲜，但北方人往往接受不了它的腥味，现在辣味掩盖了腥味，就剩下鲜味了，味道肯定美极了； 3、可以将海蟹替换成肉蟹，做法一样； 4、如果买不到郫县红油豆瓣酱用一般的辣酱也是可以的，够辣就行； 5、出锅时可放入香菜，别有风味