原料
白萝卜: 750g， 虾米: 2汤匙， 干冬菇: 2朵， 腊肠: 1条， 红葱头: 2个， 瑶柱（可选）: 4-5颗， 粘米粉: 150g， 泡米水: 180ml， 澄粉: 50g， 蚝油: 1汤匙， 糖: 1茶匙， 盐，胡椒粉: 适量
步骤
1白萝卜去皮擦粗丝， 留下100g切条状； 虾米米酒泡软， 干冬菇泡软切碎， 腊肠滚水烫过后切细丁，红葱头和蒜头切碎， 瑶柱米酒泡软后拆丝， 泡瑶柱的米酒留下。
2粘米粉，泡米水，澄粉混合均匀成米浆。
3热油锅，腊肠炒出油后加入虾米，红葱头，蒜头爆香； 加冬菇，瑶柱丝炒匀； 蚝油，盐，胡椒粉调味后出锅。
4白萝卜下锅，加糖，泡瑶柱的米酒煮软； 加入以上炒好的配料炒匀（可留一小部分配料做顶部装饰）， 盐，胡椒粉调味。
5米浆倒入锅中。
6继续翻炒至糊状即可熄火。
7炒好的萝卜糕糊倒入模具中，焗炉纸如图折印后盖上（避免水汽滴落糕体中），中火蒸约90分钟。
8冷却脱模切片，可冷冻保存。需要时蒸热或稍煎即可上盘。
小技巧
XO辣椒酱是绝配哦！
