玛格丽特 小饼干

原料

无盐黄油: 100g, 低筋面粉 蛋糕粉: 100g, 玉米淀粉: 100g, 糖: 50g, 熟蛋黄: 2个

步骤

1黄油隔水加热至半融化,加糖,搅拌均匀。

2白煮蛋取熟蛋黄。

3蛋黄过筛。

4面粉,淀粉过筛。

5揉捏混合均匀,面团应比橡皮泥硬点,可微量加水。揉完盖保鲜膜4℃冷藏一小时以上。

6搓2厘米左右直径小球,按指印(≧▽≦)。其实这里就可以开始自由发挥,玩各种造型了。

7我是6寸烤盘,150℃烤箱预热,烤10分钟。9寸大量的烤应该在170℃,20分钟之内,具体烤到饼干底微棕色就行,需要根据自己的每次出盘量多试几次。

小技巧

面粉、淀粉、黄油1:1:1,糖随意,蛋黄熟透,分量随意。


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