原料

青蒜: 2根， 猪血: 250克， 郫县豆瓣酱: 1勺， 干辣椒: 2颗， 花椒: 15粒， 酱油: 半勺， 生抽: 1勺， 胡椒粉: 2克， 盐: 3克， 淀粉: 1勺， 香油: 少许

步骤

1自己家泡的青蒜

2鸭血切小块

3锅中烧开水，倒入切好的鸭血沸水焯水，去除血沫

4鸭血块小心盛出，沥干水分备用

5热锅倒油，放花椒粒，青蒜，郫县豆瓣酱爆香，炒至出红油

6鸭血下锅，生抽，盐，点上一点水淀粉拌匀，倒入锅中翻炒，放一点酱油

7收汁，撒胡椒粉，点香油

8翻炒均匀，放两粒干辣椒，出锅

9爽嫩顺滑，麻辣鲜香的青蒜辣炒血豆腐出锅啦

小技巧

1，猪红富含铁和血红蛋白，这些物质经过人的胃酸分解后，会产生一种滑肠消毒的健康元素，能与人体中的“尘埃”即有毒金属微粒起化学反应，最后经过肠道排出体外，起到新陈代谢的作用。 2，血豆腐下锅翻炒要小心别扒拉碎了。