五花肉: 克， 辣椒（青椒，杭椒，）: ， 葱姜蒜: ， 豆豉和豆瓣酱:
1五花肉切片，葱姜蒜切片，杭椒切下图所示
2杭椒在锅里干焙一下，烤出虎皮和辣椒的香味，盛出备用
3热锅下油，油温二三成热下肉片，煸至表面出现焦黄（倒出多余油脂），下豆豉豆瓣煸炒出红油，下葱姜蒜料酒，老抽或生抽，翻炒均匀下青椒辣椒，调味（少许盐，鸡粉，糖，蚝油）