原料

羊前腿肉: 500g， .青蒜: 200g， 大料: 2粒， 姜: 4大片， 生抽: 3汤匙， 老抽: 2汤匙， 料酒: 2汤匙， 糖: 5g， 烩面配菜: ， 面条: 500g， 胡萝卜: 250g(一大根)， 土豆: 180g(中等大小一个)， 青菜: 70g(白菜，小油菜或者生菜都可以)， 香葱: 20g， 醋: 适量

步骤

1这个是青蒜哦，看着像葱但不是葱。区别是，葱的绿叶部分是空心，青蒜绿色部分是扁滴。青蒜三颗，羊前腿肉一斤。

2煮好的样子

3把羊肉切大点的块，放姜三片，大料两粒，青蒜切段放入高压锅。

4三汤匙生抽，两汤匙老抽，两汤匙料酒，搅拌一下后，放水没过羊肉，如果想做烩面，那么水就放多些。然后高压30分钟即可。

5起锅后，把青蒜虑出扔掉，羊肉和汤倒出到砂锅里，略煮一会，尝尝咸淡，可以适量放盐。

6压羊肉的过程中可以准备配菜，煮好面备用。胡萝卜和土豆切小滚刀块儿。

7往羊肉汤里放胡萝卜，土豆，煮熟后，放些想吃的青菜。之后就可以把汤，羊肉和菜浇到煮熟的面条里，点葱花，醋和香油后，放入适量羊肉汤即可。

小技巧

1.青菜和胡萝卜，土豆等配菜在羊肉压好后再放里面煮熟，这样，汤是汤，菜是菜，好吃又好看。 2. 最后放葱花和醋，羊肉会感觉很鲜美。口感超好。