潮州萝卜糕

原料

白萝卜2个,虾米粒,香菇粒,芹菜粒,味精,精盐,胡椒粉,米浆,薯粉

步骤

1、先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软。 2、加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒和适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。又法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以水调匀再入蒸笼蒸熟。 3、食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻。


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