帝王蟹: ， 胡萝卜: ， 青椒: ， 蒜: ， 生姜: ， 生姜汁: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 淀粉:
1帝王蟹解冻，拆出蟹肉，加料酒、生姜汁腌制一会
2胡萝卜、青椒切丝待用
3生姜切丝、蒜拍碎待用
4锅内倒适量油，下生姜、蒜末爆香
5倒入蟹肉大火翻炒（腌制的汁水不要一同倒入），蟹肉颜色变黄后倒入胡萝卜和青椒丝炒熟，加料酒、盐和鸡精调味
6加水淀粉勾芡出锅