原料

面条: 3份， 鸡蛋: 2个， 尖椒: 半个， 胡萝卜: 1段， 洋葱: 适量， 黄瓜: 半根， 肘子肉碎: 适量， 香菜芹菜碎: 适量， 生抽: 3勺， 花椒: 4粒， 芝麻: 1小把

步骤

1切黄瓜丝、洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝备用。

2香菜和芹菜切末备用。

3热锅凉油摊鸡蛋饼，整张蛋饼盛出切蛋饼丝。

4烧水煮面，待面煮至七分熟捞出。

5重新起一锅，凉水将刚刚捞出的面下进去，待水刚一煮开就可以捞出了。

6面盛入碗中，分别码入切好的备菜，面中倒入适量酱油。

7再起一锅，倒入油，加适量的花椒芝麻炸香油，炒肉丝。油可以多一些。炒熟后将炒香的肉丝和炸香的油倒入面中。

8撒上香菜欣赏一下

9拌匀，非常好吃?

小技巧

煮两次面可以让面更弹牙，不粘连，相比煮至全熟再过凉水，既保留了热腾腾的温度，又保留根根分明不会坨的口感。