尖椒: 若干， 猪肉馅: 适量， 鸡蛋: 一只， 葱花: 适量， 蒜末: 一瓣儿， 盐: 适量， 酱油: 一勺， 香油: 半勺， 料酒: 一勺， 碗汁: ， 蒜末: 两三瓣， 酱油: 2汤勺， 糖: 3克， 醋: 一汤勺， 盐: 少许， 水: 适量
1尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太长的话可以切成两段，备用
2肉馅加入盐，料酒，鸡蛋，酱油，香油，葱末蒜末，顺时针搅拌上劲儿。 另取一碗，加入蒜末，盐，酱油，糖，醋，少许白水，调成碗汁备用
3肉馅填入掏空的尖椒，煎锅填油烧热，煎填入馅料的尖椒，煎至尖椒表面金黄，表皮皱起（期间要小火耐心煎，以至于里面的肉成熟）下油锅的时候小心溅油。煎好后，不用捞出锅，直接将提前准备好的碗汁倒入锅内，摇匀，盖上锅盖，烧开后，烧至入味，起锅装盘。
填肉馅儿用筷子慢慢捅进去