皮蛋: 1个， 瘦肉: 适量， 米饭?: 1碗， 黄瓜: 四分之一根， 胡萝卜: 四分之一根， 芹菜: 少量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 少量
1锅中放3碗水，大火烧开。这时候可以处理食材：芹菜切丁，胡萝卜切丝，黄瓜切片，皮蛋切块（直径1厘米左右）。 水烧开放入皮蛋，大火煮1到2分钟，直到起一层浮沫，那是皮蛋精华。
2放入一碗米饭?，煮1到2分钟。 放入瘦肉（瘦肉可以提前用淀粉码一下，煮出来会更嫩滑??）
3接下来放入黄瓜，胡萝卜，煮1到2分钟
4淀粉加水调制，勾芡，煮一分钟。 锅里黄黄的，那是皮蛋黄煮出来的汁，特别入味。
5接着，放入芹菜碎，关火。 芹菜脆脆很好吃。
6大块大块的皮蛋，吃的好满足！?? 我很丑，但是我很实在，连配菜都不需要了。
1、里面的材料除了皮蛋和瘦肉，其余均可替换哦 放了蔬菜口感更清爽，层次更丰富 2、白胡椒粉必须要放，不然就不是那个味了 3、盐和胡椒粉先少量放，觉得淡再加