小段排骨: 500g， 淀粉: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 生抽: ， 椒盐粉: ， 尖椒: ， 蒜，姜: ， 花椒:
1先烧开水，然后浇在排骨上，过一下，排骨基本会变一点点色
2洗干净排骨，然后控干水，放入淀粉，盐，白胡椒粉，少量生抽，腌制一下
3这个时候准备蒜，姜，切尖椒！
4热油，7成，放入排骨，然后小火慢慢的煎，倒入少量椒盐粉，盖上锅盖，焖着，时不时去翻个面，然后就可以去忙别的了，之后排骨变成了金黄色，然后很熟的时候就可以盛出。
5锅里剩一点点油，中火，油热后，倒入花椒，蒜，姜，炒到花椒香味出来，倒入排骨，切好的尖椒，翻炒，加椒盐粉，加一点点盐，因为已经有椒盐了，然后味道jue的差不多就可以出锅了！