低粉: 50克， 咖啡: 2小包（1.8克一包）， 全蛋: 2个， 糖: 50克， 杏仁粉: 10克， 开水: 25毫升， 玉米油: 15克， 牛奶巧克力: 80克， 淡奶油: 100克， 牛奶: 125克， 糖: 10克， 蛋黄: 1个， 鱼胶粉: 4克， 白兰地: 15克， 香草精: 2滴
1将牛奶，香草精倒进小锅中加热至80度
2蛋黄+糖搅拌至微微发白
3将锅里的液体加入进蛋黄里拌匀
4将拌匀的液体再倒回小锅里小火加热到80度，加入泡软了的鱼胶液拌匀
5将拌匀的液体倒进放了巧克力的容器中使巧克力溶化并拌匀
6打发淡奶油至6成，将打发好的奶油与巧克力溶液混合均匀
7加入白兰地拌匀即可
8将蛋糕体分成2片
9两片都分别刷上咖啡糖液后放进冰箱冷冻10~15分钟取出
10放上1片冷冻过的蛋糕片进慕思圈里，倒入1/2量的慕思
11再放上1片蛋糕片，再倒进剩余的慕思，放进冰箱冷藏3小时
12取出表面装饰一些巧克力碎
咖啡糖液：糖水：25克、咖啡粉：1包、可可粉：1小勺、水：适量 将糖水，咖啡粉及可可粉倒进小锅里，加上适量水煮开，冷却待用。