原料

猪里脊肉: 150～200g， 木耳: 适量， 胡萝卜: 1根(中等大小)， 青椒: 3-5个， 葱: 适量， 蒜: 4瓣， 糖: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 老抽: 适量， 醋: 1汤匙， 其他盐、料酒、鸡精、生粉适量:

步骤

1胡萝卜、青椒、香葱、大蒜切好备用 拿一个碗调料，盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精(不喜欢的可以不加)、淀粉、水调在一起备用。

2猪里脊肉切成5CM左右长条肉丝→_→(请忽略手残的刀功)用生粉料酒一点点盐伴匀备用

3木耳切丝，我这个木耳非常小，加上我比较粗糙+刀功有待提高，就直接没有切了

4起油锅，加入肉丝煸炒，1-2分钟，看完全变色就差不多了，不要炒太久肉丝容易老

5再加入胡萝卜，青椒，香葱，蒜，木耳(火候自己把握哦，一般小炒我试情况我会用大火炒)加入少许的盐翻炒。

6食材全部熟透了以后，加入先前调好的料勾芡就可以出锅了。注意勾芡时间不要太长，容易糊底，影响口感。

小技巧

每一个分享菜谱的厨友都是天使?，自从加入下厨房以后，厨艺和体重都在直线上升→_→ 感谢分享配方的厨友们，今天起我也把自己一些比较拿手的小炒分享给大家，希望对你们有用。 南方人酷爱小炒，我的窍门是，一定要锅热了再下油，油烧热了再下菜。关于油发多少，盐放多少等等，这些都是个人口味，你不可能炒个菜还发把电子秤在旁边，放个油称一下，放盐称一下吧。完全取决于经验，言外之意就是你  得  多  动   手，，，，哈哈哈哈 好了，说了这么多有问题就给我留言吧，看过之后记得来交作业哦(⊙o⊙)