原料

金针菇: 3把， 木耳: 5-6朵， 胡萝卜: 1根， 剁辣椒: 1勺， 郫县豆瓣酱: 2.5勺， 生抽: 3勺， 醋: 1.5勺， 白糖: 3勺， 水淀粉: 2勺， 水: 6勺， 葱姜蒜末: 适量

步骤

1金针菇去根，洗净，放开水中焯30秒左右，捞出沥干水分。

2水发木耳洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。

3碗中放酱油，醋，白糖，水淀粉，水调匀。若口重放一点点盐，少放一些，后面还要加剁椒和郫县豆瓣酱都比较咸。

4锅中放油，油热后放葱姜蒜末爆香。

5放入剁辣椒，郫县豆瓣酱煸炒出红油。

6加入胡萝卜丝，木耳丝煸炒半分钟左右。倒入之前调好的鱼香汁，汤汁糊化收汁关火即可。