菠菜: 一把， 口蘑: 80克， 鸡胸肉: 120克， 鸡蛋: 5个， 红椒: 半个， 橄榄油: 5克
1鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。
2菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。
3菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。
4鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。
5平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。
6马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。
7然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。
8成品图~
9成品图~
10搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^
11美味营养早餐~
1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。 2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。 3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。