带鱼: 三条， 葱: 两根， 姜: 七片， 蒜: 一头瓣， 八角: 两个， 料酒: 三汤勺， 白糖: 五克， 酱油: 一勺， 老抽: 一勺， 花椒: 二十粒， 盐: 五克
1佐料洗好备用。
2倒入锅内炒香。
3锅烧热后用中火煎带鱼。
4倒入料酒，老抽，水，与带鱼平齐。
5汤汁干锅放入味精出锅。
1.带鱼洗好后用盐腌四小时左右2.腌好的带鱼水一定要控干，这一步很重要3.用干面粉把带鱼裹上4.锅一定要烧热后倒入油关中火放入带鱼，煎至金黄5.带鱼煎好后盛出备用6锅内重新倒入食用油，把佐料倒入炒出香味，把煎好的带鱼倒入，倒入料酒酱油一碗清水，盖上锅盖，收干汤汁，倒入少许味精出锅。