原料
低粉: 75g， 可可粉: 15g， 鸡蛋: 2个， 砂糖: 35g， 植物油: 30ml， 蛋白: 2个， 砂糖: 45g， 枫糖糖浆: 15ml， 百利甜酒: 5ml， 水: 10ml
步骤
1鸡蛋磕在蛋盆里，轻轻的打散，加入白砂糖隔水加热
2电动打蛋器用低速打到鸡蛋的弹性消失，变成松散的状态。这状态表面鸡蛋的温度已经加入到人体肌肤的体温
3停止加热，可以开始用告诉打发鸡蛋，到提起蛋抽，蛋液呈缎带装即可
4可可粉+低粉混合过筛，打入蛋糊，用打蛋机继续拌匀
5把植物油沿着刮刀倒入，用打蛋机拌匀
62个蛋白+白砂糖打至中性发泡和5用刮刀拌匀
7倒入铺有油纸的平烤盘，放入预热175°的烤箱，烘烤15-20分钟
8在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉
9在等待蛋糕片冷却的时间制作枫糖糖酒液，把糖浆液的所有材料混合即可
10淡奶油打至8分发
11等蛋糕片摸上去和体温差不多就可以开始卷了，脱去下面的油纸
12翻转后，涂上糖酒液
13抹上打发好的淡奶油（要稍许的剩下一些）
14在开始卷的地方放上香蕉，卷起，拿剩下那一面的油纸微微的裹紧
15放入冰箱冷藏，定型
16把定型好的蛋糕卷表面抹上少许的淡奶油
17在顶部放上香蕉皮
18周末撒上巧克力糖针即可
小技巧
如果怕香蕉变色，可以涂上镜面果胶，香蕉微微氧化的颜色还是很漂亮的，但是完全氧化就....
