蒜香大虾炒面(附保鲜解冻大虾方法)

原料

大虾: , 蒜: 4-5瓣, 油: , 蚝油: , 鱼露: , 蜂蜜(可选): , 辣椒酱(可选): , 白葡萄酒(可选):

步骤

1解冻大虾。剥虾。切蒜泥。 (保鲜解冻方法见小贴士)

2锅中加黄油,加辣椒酱。加蒜泥炒香,注意不要炒糊了。

3放入大虾,炒至变色,加蚝油、鱼露、蜂蜜、白葡萄酒。炒虾的同时开始煮/泡面。

4虾炒熟后,放入熟面条,炒匀,出锅!

小技巧

如何保鲜解冻1kg大虾 1. 制作盐水:准备一个不锈钢/玻璃/塑料容器(铝制品除外),5勺盐,2勺糖溶解在2升冷水中。 2. 放入大虾:当虾摸起来软了,代表解冻完毕。(约20分钟) 3.  烹制,开吃!


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