原料

青椒: 3个， 猪肉: 500克， 葱白: 一小截， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 花椒粉: 适量， 姜粉: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 花椒: 一小把， 盐: 适量， 水淀粉: 适量

步骤

1青椒洗净去蒂切细丝。

2猪肉切丝，注意一定要切得特别细，切到你没法再下刀为止。 码料，料酒生抽老抽，姜粉花椒粉盐，淀粉多来点。 腌十五分钟。

3葱蒜切丁。

4下油锅爆香花椒、葱蒜。 油要比平时炒菜多至少1/3，才能让肉丝瞬间爆香，不要怕油后面可以倒掉。

5下肉丝翻炒，迅速将肉丝划散。

6肉丝翻炒变色加入青椒一起煸炒，炒至青椒变软入味，中途尝尝味道不够及时加盐或生抽。

7完成！

小技巧

肉丝越细越入味，牛肉比猪肉好吃。