米饭: ， 豆芽: ， 菠菜: ， 红萝卜: ， 厥菜: ， 香菇: 炒好的， 肉末: 炒好的， 鸡蛋: ， 香油: ， 盐: ， 酱油:
1先在锅内涂抹上一层香油，把煮好的白米饭放入锅内
2将焯过水的豆芽、菠菜、红萝卜、厥菜和炒好的香菇、肉末摆到饭上铺好，把煎好的荷包蛋摆在其中
3鸡蛋只煎一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂
4将锅放在炉子上加热，当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，用筷子搅拌使之混合即可