田螺: 500g， 鸭脚: 数个， 紫苏假萎薄荷叶: 适量， 盐蚝油料酒: 适量， 姜蒜辣椒: 适量， 酸笋: 150g
1买回的田螺用水养几天，每天换水，让田螺把泥吐尽。做菜前把田螺尾用钳子钳掉，使其更入味。
2放油把鸭脚炸香，田螺用盐水小煮一会过水入味。放油把田螺，鸭脚小炒一会，倒入酸笋姜蒜辣椒，放盐，酱油，蚝油，料酒炒5分钟。
3加水煮10分钟，放入紫苏假萎薄荷叶，慢火炖半小时。
4起锅，喝汤吸田螺咬鸭脚