原料

黄豆芽: 半斤， 金针菇: 3两， 蒜瓣: 适量， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 盐: 适量， 香油: 1勺， 糖: 少许， 面条: 1斤， 食用油: 适量

步骤

1将面条煮熟，过凉水，捞出后拌入少许食用油，放在一边备用。

21、将蒜瓣切碎； 2、金针菇洗净； 3、黄豆芽洗净后在沸水中煮四分钟，直至闻不到豆腥味，即可捞出控水。

31、炒锅烧热后加入少许油，倒入蒜末儿炒香； 2、倒入黄豆芽和金针菇，翻炒三分钟； 3、依次加入盐、白糖、生抽和老抽，翻炒一分钟后倒入面条； 4、改用筷子将面条和蔬菜拌匀，之后倒入香油，继续用筷子翻炒一分钟后即可出锅。

小技巧

1、面条最好用手擀面，筋道且不容易粘在一起； 2、火候要控制好，放入面条后要用筷子勤翻动，否则面条很容易粘锅； 3、用料多少不是一定的，大家可根据自己的喜好和习惯自行调整，香油是这道炒面的画龙点睛之笔！