凉拌糖醋苦菊

原料

苦菊: , 圣女果: , 糖: , 醋: , 盐: , 生抽: , 花椒油: , 蒜末: , 酒鬼花生:

步骤

1苦菊去除外围老叶,泡凉水10分钟,洗净控水后切段,拌入切瓣圣女果

2醋,糖,生抽,蒜末,少许盐调成味汁,倒入苦菊菜上

3锅里热油,加花椒小火爆香,捞出,把热花椒油浇入苦菊上,撒酒鬼花生,拌匀即可食用。

小技巧

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,具有清热解毒去火之功效,非常适合夏日的一道菜。


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