低筋粉: 280克， 黄油: 300克， 糖粉: 240克， 全蛋液: 280克， 抹茶粉: 1/2小勺， 可可粉: 2小勺， 红茶碎: 1/2小勺， 蔓越梅: 15克， 核桃: 14克， 柠檬汁: 1/2小勺， 柠檬皮屑: 2克， 杏仁片: 适量， 参考量: 6个
1黄油软化加入糖粉，打发至松软蓬松，颜色发白。打发的时间约5分钟左右，使黄油和糖粉充分融合，这步糖化是磅蛋糕细腻的关键。
2分4次加入蛋液，每次都要充分融合乳化，打发至蓬松再添加下一次蛋液。
3筛入低筋粉。
4用硅胶刀拌匀至没有干粉。
5面糊分成6份，每份约160克，核桃面糊可以少10克，加入核桃体积会增大。面糊分别加入可可粉、抹茶粉、红茶碎、柠檬汁和柠檬碎、蔓越梅、核桃拌匀。
6用勺子将面糊舀到烤盘中，表面用勺子整理平整，核桃面糊再撒适量杏仁片装饰。
7放入烤箱中下层170度烤40-45分钟。
8在15分钟时取出，烤箱门关紧，用刀在蛋糕中间划一刀，每划一刀，刀都要蘸水擦干净，继续放入烤箱，时间不用调整，烤完倒出蛋糕，切片食用。
9成品
10成品