原料

鸭1只（切块）: ， 瘦猪肉4两、: ， 鲜莲花1朵: ， 生姜片4钱: ， 葱5钱: ， 清水适量:

步骤

1１、鸭洗净，从背脊切开，去内脏、头、足、敲断四柱骨，入沸水氽烫，去血水即可。

2２、莲花洗净，掰下花瓣，亦入沸水略烫即捞起。

3３、猪内切小块。

4４、取一蒸碗，依序放入鸭、猪内、葱、姜，开水500cc.，以玻璃纸封口。

5５、放入蒸笼中，蒸约两小时，待肉软熟，捞去泡沫、葱、姜。

6６、加入清汤、莲花，再续蒸20分钟。