【糕体】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯 【豆沙馅】：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙 【桂花酱汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙 玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙，加水2大匙拌匀。 【装饰】：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。 2、用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。 3、制作糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。 4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟。 6、接着放入淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。 7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平。 8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。 9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。