糯米粉: 210g， 中粉: 140g， 热水: 120g， 艾草(己处理好): 90g， 雪菜(博鸿小菜牌子): 200g， 肉末: 160g， 豆腐干2块: 70g， 春笋: 60g
1处理好的艾草
2馅的雪菜、豆腐干、肉末、春笋。
3起油锅将馅炒一下。
4将糯米粉和中粉搅拌均匀，边搅拌边倒入热水，用厨机1档8分钟，揉到光滑。静20分钟。分割20个，静15分钟。
5将馅包入清明面皮中，一般褶子是9个。上锅隔水蒸15分钟。
6蒸好后稍微冷一下吃又Q又有弹力，不沾牙。这个配方我做了好几次得出的结果。
这方子的量是做20个的量，每个50g左右，馅在炒时是否要加盐，根据个人口味而定，我是没有加盐。面团要揉的透，吃起来才会有Q劲，有弹力。