原料

高筋面粉: 250g（我没有用金象，就是普通的俄罗斯高筋粉）， 糖: 20g， 盐: 2g， 中号鸡蛋: 1个（去壳后约45-50g）， 有盐黄油: 25g（当然可以用无盐黄油哈，如果用无盐黄油面团中的盐要增加到3g）， 酵母: 3g， 牛奶: 35g+20g， 水: 60g， 肉松: 适量， 沙拉酱: 适量

步骤

1鸡蛋打散备用。

2混合原料中的高粉，糖，鸡蛋液，牛奶35g和水，成团后入保鲜盒静置一天或一夜。

3混合20g牛奶和酵母，加入饧制好的面团中，用搓衣服的方式上下揉搓面团。

4稍成团后加入黄油和盐，继续揉搓7-8分钟至出膜。基本上七八分钟就肯定可以出膜了，因为前面静置饧制的时候面团已经和水分充分融合了。

5放在温暖的地方发酵至两倍大，也可以室温发酵半小时以后入冰箱冷藏发酵12小时以上。（现在温度高，室温发半小时足够了）

6取出分割成70g/个的面团，滚圆松弛15-20分钟。

7擀开成椭圆形面团，自上往下卷起，整形成橄榄形。

8入烤箱二次发酵至两倍大。

9烤箱180℃预热，中层，15-18分钟。

10凉透后从中间切一刀不切断，涂抹上沙拉酱，表面也涂抹上沙拉酱，粘上适量肉松。静置半小时到一小时就可以开吃啦~

小技巧

1. 沙拉酱和酵母一定要静置一会儿让它们融合一下 ，这样味道就很好，如果做好马上吃，味道没那么惊艳。 2.  还是可以冷冻保存的，吃的时候微波炉转50秒左右即可。