咸蛋黄肉粽

原料

粽叶: , 糯米: , 猪肉: , 咸蛋黄: , 棉线:

步骤

1糯米+生抽+盐+白糖 拌匀 猪肉切块+老抽+冰糖 冰箱腌制一晚 咸蛋黄市场购买

2两片粽叶横向拼接,中轴线上压一片,减去多余尾部。

3下角要尖,尽量不留缝隙。

4底部米粒要压紧

5肉在下,蛋黄在上。

6蛋黄在下,肉在上。

7加米封顶

8扎绳

9成品

小技巧

底部米要塞紧,可借用筷子等工具。扎绳要拉紧,可借助牙齿…高压锅小火一个半小时,个个都齐整。


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