原料

皮皮虾: 适量， 小葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 麻椒: 适量， 花椒: 适量， 香叶: 适量， 干红辣椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 植物油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 香油: 少许， 香菜: 适量

步骤

1辅料切好备用

2皮皮虾洗净，从中间切开一分为二

3加白糖、盐、料酒、生抽、盐制入底味儿

4热锅加油先放入蒜片炒香

5再放入其他辅料炒香

6放入郫县豆瓣酱炒出红油

7皮皮虾连同汤汁一起倒入锅中中小火翻炒，炒到皮皮虾变色，汤汁收干点香油即可出锅

8装盘香菜点缀，麻辣皮皮虾请大家参考