金牛角

原料

高粉: 200g, 低粉: 100g, 糖: 50g, 盐: 1/2t, 即溶酵母: 1/4t, 全蛋: 50g, 水: 90g, 黄油: 30g, 蛋黄: 1个, 白芝麻: 适量, 融化黄油: 100g

步骤

1材料中除黄油外全部混合揉成稍具光滑状面团,在加入软化的黄油揉成光滑状面团;面团放入发酵盆、盖上保鲜膜松弛10分钟

2取出面团分割成8等分,滚圆盖上保鲜膜,松弛10分钟后整形

3整形好的面团放烤盘上松弛20分钟,刷上蛋液、撒上芝麻

4放入预热好的烤箱中层,180℃烤20分钟,取出面团刷上融化的黄油,烤约5分钟再取出刷上融化的黄油,再烤5分钟


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