鲜姜: ， 猪肉: ， 盐:
1 鲜姜切丝，猪瘦肉切丝，两个的比例基本上是1:1，这样姜不会特别辣
2锅里放比平时炒菜多一些油，热油七八分热，先炒肉丝，煸炒一会肉丝断生后，盛出放一边待用，再放入姜丝煸炒，姜丝变软后放入待用的肉丝继续大火煸炒，嫩姜水分差不多煸没后，放入适量的盐，根据自己的口味清淡，可以放完尝尝清淡。继续翻炒均匀就可以出锅了。
3配上大米饭，开吃吧，哈哈
一定是鲜姜，一个是嫩口感好，二是老姜姜丝特别多，炒后按老家话是牙碜。而且不出水。