原料

低筋面粉: 250克， 泡打粉: 2小匙， 盐: 少量， 鸡蛋: 一个约50克， 白糖: 65克， 融化黄油: 25克， 牛奶: 100ML， 香草精: 少许也可不加， 色拉油（炸油）: 适量多一些， 高筋面粉（扑面）: 适量， 白砂糖与肉桂粉: 适量

步骤

1打散蛋液，少量多次加入白糖至发白均匀，柔滑。依照顺序加入融化的黄油，拌匀，再加入牛奶，拌匀，最后加入香草精，拌匀。

2过筛2-3次粉类混合物（低筋面粉与泡打粉，盐），加入1的糊糊混拌均匀，蒙上保鲜膜，放置冰箱发酵半小时以上，最好发酵半天或者一天。发酵时间足够长，面团的膨胀力越好，口感更蓬松。

3取出面团，扑面砧板，轻轻揉捏面团，擀面成8MM厚度的片。模具取形。

4油温170度，放入一边油炸一边翻面，小心过老！！！

5炸好后放置在有油纸的盘内，趁热撒上肉桂粉，白糖，稍微温温的再吃。