虾: 只， 盐（我用的玫瑰盐）: 克， 黑胡椒粒（需研磨）: ， 料酒: ， 姜丝:
1虾冲洗干净，挑净虾线，去掉头尾尖部扎嘴的部分，去掉虾腿
2将处理好的虾，放入姜丝，料酒（这两个去腥，一定要放够），盐，黑胡椒（这两个后面还会放一点儿，可以少放一点）腌制，时间越长越入味
3空气炸锅预热5分钟。然后不需垫锡纸，将腌好的虾，倒去多余的腌制汤料，淋上些橄榄油拌匀。
4将虾放在炸篮上，再撒一点点盐和黑胡椒（不要太多，会咸），空气炸锅190℃，8分钟，然后把虾翻面，再撒一点点盐和黑胡椒（不要太多），空气炸锅190℃，5分钟。出锅！
盐千万别放太多，会咸的。 我用的飞利浦，温度不用那么高，受热很均匀。喜欢更脆一些的可以多炸几分钟。 脆脆的能连皮带肉一起吃，下饭，补钙，比外面卖的好吃多了，还没有那么多油，健康。