原料

白巧克力: 80g， 淡奶油: 200g， Ocean Spray优鲜沛蔓越莓汁: 10ml， 蔓越莓果酱: 30g， Ocean Spray优鲜沛蔓越莓干: 30g

步骤

1准备材料。淡奶油要用冷藏的，更容易打发。要打发时再从冰箱拿出来。

280g白巧克力+10ml蔓越莓汁，隔热水加热。

3边加热边用刮刀搅拌，白巧克力融化均匀后，离水放一旁冷却待用。

4淡奶油打发到七成发。家里太热就隔冰水打发，打发的时间会延长一些，但是更有利于奶油的稳定和顺滑。 七成发大概状态是，奶油脱离了纯液体状态，但是仍保持有一定的流动性，用刮刀挑起奶油，会慢慢的自然滴下。

5在打好的淡奶油中加入冷却的融化的白巧克力，用蛋抽搅拌均匀。

6在杯底装一层蔓越莓果酱，再倒入半杯白巧克力奶油，接着摆上一圈蔓越莓干，再倒入半杯白巧克力奶油，最后在表面撒蔓越莓干做装饰。

小技巧

1. 白巧克力很甜，所以这款慕斯杯不需要另外加糖了。 2. 打发淡奶油的容器，我喜欢用1L的硅胶量筒，因为窄且高，所以打发时不会到处迸溅。 3. 喜欢蔓越莓干可以多加。