芹菜: ， 猪肉: ， 料酒: ， 酱油: ， 生抽: ， 盐: ， 姜:
1准备好食材（忽略红辣椒，这是我做其他菜要用的- 。-）猪肉丝可以买带点肥肉的，做出来会比纯瘦肉的要香一些
2猪肉丝加入适量料酒，少许酱油，生抽，码十分钟左右。姜，芹菜切好备用
3锅内热油，爆下姜丝，倒入肉丝，炒到七八分熟将肉丝盛起备用。再起油锅，加入芹菜大火快炒，断生后加入肉丝，翻炒片刻，加盐，生抽（鸡精或味极鲜都可以），出锅装盘~
1.因为腌猪肉时已经加了酱油，所以炒的过程就不用加酱油了，如果喜欢偏重口，炒肉的过程中还是要加酱油的。我做菜口味适中或偏淡，本身放的酱油少，做出的成色也好看 2.可以不用姜丝，我是怕腌后的肉炒起来还是会有肉腥味才加的姜´_`