简介

白糖糕ChineseStyleWhiteSugarSteamedCake名字翻译得长了点啦！~~哈~~ 正宗译名呢~~很有中国味道的。 先参照一本台湾的书《巧手做粿》再自己改一下

原料

材料(七吋盘可以做到12件分量)，粘米粉200克（过筛），糖170克，水410克，酵母粉1茶匙（用一汤匙的水开均匀），发粉1/2茶匙

步骤

粘米粉、水、糖拌均匀。 用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤．待冷后加入酵母水和发粉拌匀。 置８小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。

小技巧

在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，用保鲜纸封住碗放在kitchen，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。 如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成分量的一半，厚度刚刚好。