鳗天下鳗鱼: 100g， 牛油果: 1只， 鸡蛋: 1只， 西红柿: 适量， 芝士: 1片， 生菜: 适量， 紫甘蓝: 适量， 全麦面包: 三片， 千岛酱: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量
1材料： 鳗天下鳗鱼、牛油果、鸡蛋、西红柿、芝士、生菜、紫甘蓝、全麦吐司、千岛酱、盐、胡椒粉 。
2将鳗鱼取出用微波炉高火加热一分钟，全麦吐司用微波炉或者烤箱加热，将牛油果切成片，紫甘蓝洗净切丝，生菜洗净备用
3加少量盐和黑胡椒腌制几分钟，挤干水分
4鸡蛋煎至两面金黄，喜欢溏心蛋的可以小火打入鸡蛋，凝固后撒一点点水盖上锅盖焖两三分钟，起锅撒上一点椒盐，咬一口会有爆浆的感觉哦~
5吐司涂上千岛酱，放上两片生菜和鳗鱼；
6再盖上一片全麦吐司，将芝士、西红柿、鸡蛋、牛油果、 紫甘蓝、 生菜依次铺上
7再挤上千岛酱
8最后盖上一片吐司即可；
9用保鲜膜将三明治包好，压紧实，用快刀切开，美味又有颜值的鳗鱼牛油果三明治就做好啦~！
10满满的蔬菜包裹着奶香的牛油果和营养鲜香的鳗鱼 加上千岛酱的甜美，口感简直爆棚~咬一口，再配一杯热乎乎的牛奶~哇！有了这个早餐我一定不再睡懒觉！
吐司材料可随自己心意随意更换，用全麦吐司更营养，做好切开的时候要用快一些的刀才能切得平整好看哦~