原料

乳清b: 多多益善， 清水: 1000ml， 花椒: 一小把， 糖: 3小匙， 盐: 5小匙， 紫甘蓝: 适量， 或任何喜欢的蔬菜: 莴苣萝卜西芹甘蓝等， 生姜: 两片， 蒜头: 几瓣（杀菌，可以不加）

步骤

1前言是三联周刊的原方，稍嫌复杂，下面说简约版，也就是我的做法。

2过滤超过200ml酸奶的乳清加入腌制瓶，多多益善，我用了800ml酸奶过滤出来的乳清。多了就快一点。

3加入干净清水、盐、糖、花椒、姜片等，搅匀。

4加入蔬菜，淹没入水。

5室温下几天就可以食用了。因为乳清多，所以用不了一周时间。