原料

狮子头用料：五花肉，鸡蛋、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。 配料：白菜，冬笋，肉汤、粉丝。

步骤

1. 姜葱水：葱姜加水，用blender打成稀糊，过滤后取汁。 2. 五花肉切丁后剁成泥；加入其他用料搅拌均匀。 3. 用料分成N等份，用湿手将用料在两手间滚拍成型，在油锅内将表面稍煎后取出以定型。 4．砂锅或铸铁锅内垫上白菜，放入煎过的狮子头，冬笋片、肉汤（或鸡汤）、酱油、盐，用小火慢炖1+小时，加入泡软的粉丝闷10分钟。 5．.上桌。