原料

鸡蛋: 3个， 西兰花（花头部分）: 1/2个（小朵）， 胡萝卜: 少许， 无盐虾皮: 少许

步骤

1摘取新鲜西兰花花头部分（尽量不要留有茎部）

2清水洗净，无需过水焯（个人认为热焯后会变的有韧性，不适合老人吃）

3切成小碎儿，加入少许胡萝卜调味（可以不加盐也很鲜美），根据菜量加入鸡蛋（以能搅拌成糊状为准）

4把电饼铛预热放油（让油均匀的平铺在锅面上）然后油热后摊入菜蛋糊，接着用筷子迅速的搅拌一下以达到糊和油的充分混合，最后把菜蛋糊摊匀盖盖，等待表面焦黄断电，切块盛盘即可。