豆笋: 4根， 蒜: 适量， 姜: 两片， 葱丝: 少许， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 干辣椒、花椒: 少许
1豆笋冲洗后用温水浸泡约4小时
2姜和蒜切末，和葱丝放一起备用
3豆笋泡好后改刀切小段，放入沸水中焯熟
4炒锅加花生油，凉油加入花椒及干辣椒，炸香后捞出并放入葱姜蒜爆香，关火
5待锅子温度稍降，倒入豆笋用余温炝一下，加入蚝油和生抽调味；装盘后淋入少许辣椒油，完美～
Tips：1. 一定要凉油倒入辅料哦，这样不会把花椒什么的炸糊，可以保持香味 2.炒香后等锅凉一点再放入豆笋，这样不会炒过又可以入味哦?