牛肝菌300: 克， 火腿15: 片， 蒜4: 瓣， 蚝油50: 克， 辣椒2只:
1牛肝菌用水泡发后，沥干，泡发的水沉淀后留用。火腿切片，蒜切片，辣椒切丁。
2起油满，蒜，辣椒爆香后，放入火腿片，炒至变色，盛起。
3起油锅，放入牛肝菌煸炒，加入之前泡牛肝菌的水，放入煸好的火腿片，翻炒，最后加入蚝油，糖，调味后起锅