原料

莲藕: 一段， 猪蹄: 一个， 胡萝卜: 一小根， 姜: 4～5片， 党参: 一小把

步骤

1先将猪蹄洗净，放入水中加少许白酒，盐焯其中血沫

2将莲藕切成中厚的片，胡萝卜切小块

3焯水后的猪蹄温水下锅大火煮沸后，转文火慢熬，去除汤表面的浮油并加入党参。 40分钟后加入藕片及胡萝卜小块，炖至软烂调味出锅即可

小技巧

1. 猪蹄一定要焯水去血沫 2. 汤煮沸后要耐心撇去浮沫才能保证汤的口味和颜色 3. 煮至半小时，加入小搓党参，补气效果很不错哦！